La cucina
Ristorante Crema: Autentica cucina tradizionale cremasca
Sapori genuini e passione per i piatti tipici
Benvenuti alla Trattoria Al Balurdu, il vostro punto di riferimento come Ristorante a Crema per assaporare la vera essenza della cucina tradizionale cremasca. Siamo orgogliosi di portare in tavola ogni giorno piatti che onorano le ricette tramandate del nostro territorio. Se state cercando dove mangiare a Crema specialità autentiche e genuine, lontane dal caos, siete nel posto giusto.
La nostra filosofia è semplice: materie prime fresche e di alta qualità, passione in ogni preparazione. Dai classici e rinomati tortelli cremaschi ai secondi piatti tipici, vi invitiamo a scoprire un menu che celebra il meglio della tradizione locale.
Vi aspettiamo per farvi vivere un’esperienza gastronomica rilassata e indimenticabile, tipica di un vero ristorante di Crema che ama le sue radici.
Antipasti
Il gusto che apre il cuore
Un’introduzione ai sapori della trattoria.
Dalla selezione di salumi locali ai cubetti di Salva Cremasco fritto, ogni portata è un piccolo capolavoro di sapori. Non mancano le proposte più particolari, come le acciughe del Cantabrico con burro di malga o la nostra giardiniera fatta in casa, per iniziare il pasto con armonia ed equilibrio.
I primi
Tradizione in ogni forchettata
I primi piatti sono il cuore della nostra cucina. Dai celebri Tortelli Cremaschi, premiati per la loro eccellenza, alla loro versione integrale reinterpretata con farine speciali, ogni assaggio racconta una storia.
Le nostre paste fresche fatte in casa, come le tagliatelle al ragù di manzo o le pappardelle al sugo di brasato, parlano di sapori antichi e ingredienti lavorati con maestria.
I secondi
La maestria della tradizione
Tra i secondi di Al Balurdü spicca La Regina del Brambilla: una sontuosa costoletta alla milanese da un chilo, servita con patate al rosmarino, rucola e pomodorini, simbolo di convivialità e gusto. Altro protagonista è il carrello del bollito, con otto tagli selezionati come guancia, lingua e cotechino, accompagnati da mostarda di Cremona, salsa verde e bagnetto rosso.
A completare l’offerta, proposte di carne e pesce come il filetto di vitellone e il branzino al forno, per soddisfare ogni palato.
Dessert
La dolce conclusione
I dolci di nostra produzione sono il finale perfetto per ogni pasto.
Dal classico tiramisù alle crostate con marmellata fatta in casa, ogni dessert è preparato con cura per lasciare un ricordo dolce e indimenticabile.
Non perderti la torta con amaretti e farina di mais, abbinata alla crema di mascarpone, un autentico omaggio alla tradizione.
