Tra i simboli più autentici della cucina lombarda, il carrello del bollito occupa un posto d’onore. Da Al Balurdü, questa tradizione prende vita con una selezione di otto tagli pregiati: dalla testina di vitello alla lingua salmistrata e al naturale, passando per il cotechino nostrano, il cappello del prete, la guancia di vitello e la mammella di mucca, fino alla gallina nostrana. Ogni portata è accompagnata da condimenti tipici: la mostarda di Cremona, la salsa verde, il bagnetto rosso e un soffice purè di patate.
Servito direttamente dal carrello, questo piatto celebra la convivialità e il piacere di assaporare sapori intensi, dove ogni ingrediente racconta storie di tradizione e cura artigianale. È più di un pasto: è un rituale che riporta in tavola il calore delle antiche famiglie lombarde.
Vieni a gustare il carrello del bollito da Al Balurdü, tutti i venerdì sera e sabato a pranzo. Prenota subito!
