La cucina cremasca è al centro del nostro progetto
Radici ben salde nella tradizione enogastronomica lombarda, ma con un occhio rivolto sempre al futuro. Il Tortello Cremasco Integrale - di nostra invenzione - è la sintesi perfetta della filosofia che proponiamo con la nostra cucina.
Alcuni nostri piatti
Tortelli Cremaschi (vincitori premio bontà 2017)
Tortelli Cremaschi Integrali del Balurdü ®
Costoletta alla milanese 1 Kg “ La Regina“ del Brambilla“
Battuta di fassona piemontese al coltello
Filetti di acciughe del Mar Cantabrico con crostini e burro di malga
Paccheri di Gragnano con Pomodorini, Basilico e Burrata pugliese
Nelle nostre preparazioni seguiamo i processi della tradizione
coltiviamo anche l'attenzione per altre proposte come il POLPO alle arance
Tutte le proposte all'interno del nostro menù seguono un filo invisibile che le lega alla nostra location e, ovviamente, al nostro territorio; senza escludere a prescindere qualche eccellenza proveniente da altri territori italiani per riuscire a dare sempre un'offerta completa a chi decide di passare con noi il momento di un pasto.